Nachgeliefert: Geburtstagsrezept

Der Apfelstrudel ist gelungen, was mich immer wieder freut - hier noch für Interessierte das Rezept zum Nachmachen (und das Buch, woraus es ist - ein tolles Buch).


Mürbeteig:

250g Butter, 250g Zucker, 1 Msp. Zitronenschale, 1Pkg. Vanilliezucker, 1-2 EL Milch,
2 Eier, 500g Mehl, 1/2 Pkg. Backpulver, Prise Salz

Die Butter mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Vanilliezucker zu einer homogenen Masse verarbeiten. Eier und Milch dazugeben, dann das Mehl und Backpulver beimischen und
alles zu einem Teig kneten. Den Teig 1/2 Stunde ruhen lassen. Dann ausrollen auf ca. 40x26cm
und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Füllung:

600g Äpfel, 50g Zucker, 50g Brösel in Butter geröstet, Sultaninen (wer mag),
1Pkg. Vanilliezucker, 1/2 TL Zimt, 1 Msp. Zitronenschale

Die Äpfel schälen und entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Mit dem Zucker,
den Bröseln, den Sultaninen, Vanilliezucker, Zimt und Zitronenschale mischen. Die
Apfelmasse auf den Teig geben und beidseitig einschlagen.

Den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 Grad ca. 35 - 40 min. backen.
Danach mit Puderzucker betreuen.

Guten Appetit!