Am Wochenende hab ich mal wieder Lust auf Scharfes im Kochtopf gehabt und mich auf die Suche nach meinem handgeschriebenen thailändischen Rezepteheft gemacht. Bei unserem dreiwöchigen Urlaub in Thailand vor drei Jahren hab ich auch einen Kochkurs besucht - an den ich mich jedesmal, wenn ich das Heft in der Hand halte, gern erinnere. Mitten im Dschungel in einem offenen Haus habe ich und 4 andere Urlauber eine Einweisung in die thailändische Küche erhalten.
Es hat riesigen Spaß gemacht :) Dafür gab es sogar ein Diplom ^^

Leider bekomm ich die Speisen am heimischen Herd nicht ganz so gut hin (da fehlt wohl außer den typischen Gewürzen noch noch das Flair). Trotzdem war es köstlich ...
Green Thai CurryHühnerbrust (kann auch mit Rind gemacht werden)
Aubergine (wahlweise Karotten oder Kartoffeln - ich nehm immer Karotten)
Thail. Lange Bohnen (oder Zuckererbsenschoten)
2 Blätter Kaffir lime
1 Zweig süßes Basilikum (unseres tut es auch)
evtl. rote Chilischoten (ich mach es ohne)
2 Dosen Kokosmilch
1/2 Dose Wasser (wenn die Milch sehr zähflüssig ist)
1-2 TL green curry paste (wer's schärfer will, auch gerne mehr)
1 TL Salz
1 TL Zucker
Die klein geschnittene Hühnerbrust und das Gemüse in die Kokosmilch geben und alles weich kochen. Später die Bohnen/Zuckerschoten und evtl. die Chilischoten hinzugeben. Zuletzt würzen mit Salz, Zucker, Kaffir (rollen und in dünne Scheiben schneiden) , Basilikum, Paste, Chili). Dazu Reis ... fertig!
Guten Appetit!